Os aguaceiros de Abril, o mês de águas mil, fazem surgir nos campos estes gastrópodes. A confecção dos bichinhos é simples, embora tenha os seus segredos.

A acompanhar, usam-se batatinhas novas, que se cozem com casca e junto com os caracóis, depois de primorosamente lavadas.

Grossas fatias de pão caseiro, barradas com a manteiga de porco, o “pingo” temperado com a massa de pimentão vermelho, ou a clássica manteiga de vaca, completam o petisco.

Um excelente petisco que preenche as solarentas tardes primaveris da região do Algarve.

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O local indicado para armazenar produtos alimentares, detergentes e utensílios de limpeza é uma
despensa, que deve ser arejada, fresca e longe da luz solar. Na maioria das casas, a despensa é um
espaço pequeno, com várias prateleiras, por isso há que saber rentabilizá-la ao máximo. A sua
organização deve ser planeada tendo em conta a função a que se destina, que poderá ser como apoio
constante à cozinha e/ou como armazém de géneros alimentares, eletrodomésticos, produtos e
materiais de limpeza.

Zonas definidas

Antes de começar a arrumação da despensa, agrupe os produtos alimentares por géneros. Exemplo:
açúcar e alimentos doces num lado; massas, arroz e farinha noutro; óleos, azeites e vinagres noutro
ainda.

Os géneros de maior consumo diário devem ficar numa prateleira ao nível dos olhos e de fácil
acesso.

Coloque etiquetas nas prateleiras, para definir o local de cada produto e assim ter sempre tudo
arrumado.

Para aproveitar da melhor forma cada prateleira, siga o esquema usual dos supermercados: um
exemplar de cada produto igual ou do mesmo género ao que tem por detrás deste. Exemplo:
conservas, pickles…

Os produtos maiores e mais pesados devem ficar numa prateleira inferior e separados por tipos.

Crie uma zona, prateleira ou até um carrinho com rodas para os detergentes e artigos de limpeza.
Estes devem ficar o mais distante possível dos alimentos.

Os electrodomésticos, tabuleiros e outros artigos que necessite guardar na despensa devem ter um
local próprio. E já sabe: a sua acessibilidade deve ser consoante a frequência com que os utiliza.

Os artigos com menor utilização devem ocupar as prateleiras superiores.

Se guarda na despensa produtos de consumo culinário em embalagens já abertas, recorra à
utilização de umas molas próprias para os fechar. Lembre-se de que a sua preservação só é garantida
quando estes não estiverem em contacto com o ar.

Aproveitar o espaço

Carrinhos de cestos com gavetas e rodas. Pode colocá-los por debaixo das prateleiras inferiores da
despensa para, sempre que necessário, levá-los até à cozinha. Ideais para armazenar batatas, cebolas,
alhos ou detergentes e panos de limpeza. Assim, quando necessitar deles, é só empurrá-los até à
cozinha ou outra divisão da casa.

Caixas de plástico com tampas são ideais para guardar pacotes de açúcar, farinhas, massas e todas
as embalagens que estão abertas ou que se podem facilmente estragar com o tempo nas prateleiras.
Ao armazenar os produtos em caixas torna-se mais fácil a limpeza das prateleiras. Mas atenção:
sempre que guardar um produto alimentar num frasco, lata ou recipiente de plástico com tampa,
tenha o cuidado de colocar uma etiqueta com a data de validade do mesmo.

Existem suportes para vassouras, esfregonas, pás e outros utensílios de limpeza… sempre é melhor
do que os deixá-los a um canto da despensa a ocupar espaço.

Existem à venda móveis modelares com várias divisões que têm grande utilidade em termos de organização.

Uma solução para os materiais que guarda na despensa e que têm menor uso é a utilização de
caixas empilháveis. Existem em plástico transparente e com tampa. Mais uma vez, a etiqueta torna-se
importante para evitar que perca tempo à procura de algo que guardou há meses.

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Mantém os alimentos e as bebidas frescos enquanto garante a sua conservação. Saiba como o utilizar correctamente, desde a sua limpeza e arrumação aos cuidados imprescindíveis. Para tirar o melhor partido do frigorífico, siga algumas indicações fundamentais para que ele funcione bem e garanta a desejada conservação dos alimentos. Saiba o que deve e não deve fazer de forma a criar bons hábitos para assegurar a melhor utilização deste electrodoméstico.

Cuidados a ter

Para evitar que fungos e bactérias se propaguem, o interior do frigorífico deve ser sempre mantido
em perfeito estado de limpeza: prateleiras, compartimentos da porta e gavetas. Preste especial atenção às borrachas da porta, que acumulam humidade.

Nunca coloque comida quente dentro do frigorífico, pois o vapor altera a temperatura ambiente e pode deteriorar os vários alimentos.

Consoante a estação do ano, ou os alimentos que armazena, verifique constantemente a temperatura do frigorífico (é conveniente ter um termómetro próprio para o efeito).

Para evitar a transmissão de cheiros de uns alimentos para os outros é conveniente ter cada comida,
crua ou cozinhada, bem isolada das demais. O ideal é guardá6la em recipientes com tampa próprios
para o frigorífico, como caixas de plástico próprias para alimentos.

Nunca ponha sacos de plástico molhados ou sujos dentro do frigorífico.

Dicas de limpeza

Não utilize produtos abrasivos para limpar o exterior e o interior do frigorífico. Para acabar com os
maus odores dentro do mesmo, utilize um pano embebido numa solução de água e vinagre ou experimente um pouco de bicarbonato de sódio diluído em água. Passe com um pano humedecido em água e seque com outro perfeitamente limpo.

Como arrumar os alimentos

Lembre-se que dentro do frigorífico cada zona tem diferentes temperaturas. Assim é importante ter em conta a forma como arruma os produtos alimentares:

• Na porta do frigorífico: nos compartimentos existentes nesta zona guarde a manteiga, a margarina ou os molhos como a maionese.
• Nas prateleiras da porta é conveniente colocar o leite e os sumos de fruta.
• Nas prateleiras de cima: local ideal para a boa refrigeração dos iogurtes, queijo e compotas.
• Nas prateleiras do meio: esta é a zona mais fria do frigorífico, e por isso a indicada para a carne e o peixe crus, produtos de charcutaria, sobras de cozinhados, sopas e bolos.
• Nas prateleiras inferiores e gavetas: é o espaço mais adequado para a fruta e os legumes.

Regras de congelação

Quando congelar alimentos, deve colocar uma etiqueta na caixa ou no saco próprio para o efeito, em que identifica o conteúdo e a data de congelação.

Deixe espaço entre os diversos artigos congelados para a circulação de ar.

Verifique semanalmente a temperatura do congelador e a data de expiração para consumir os alimentos, pois estes perdem as suas propriedades nutritivas.

Para congelar um alimento cozinhado, deve garantir que este arrefeceu completamente antes de proceder à sua congelação.

Nunca volte a congelar um alimento que já foi descongelado.

Regras de descongelação

Desligue o congelador no botão.

Deverá descongelar o congelador sempre que a camada de gelo tenha mais de 5 mm de espessura.

Por mais pressa que tenha em proceder à descongelação, nunca utilize um objecto metálico para cortar as camadas de gelo, para que não cause danos nos circuitos de refrigeração.

Um método rápido para descongelar este compartimento é colocar um pano com uma vasilha de água a ferver em cima e fechar a porta: o vapor da água quente faz com que os blocos de gelo derretam.

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